Diccionario de la Real Academia de la Lengua

Poya     1. f. Derecho que se pagaba en pan o en dinero, en el 
                      horno común.

Nota: En Bordón el puesto de Poyero se subastaba y salían cuatro Poyeros 
         que pagaban al Ayuntamiento por ejercer dicho puesto.
         Cada uno de ellos se encargaba de llevar la leña al horno una semana.
         Los vecinos que fueran a cocer el pan, las tortas o las pastas tenían
         que dar la parte de la masa correspondiente a:
         -cada 30 panes, tortas o pastas, 1 para los Poyeros. 
         El total se repartía entre los cuatro Poyeros. Estos daban entonces
         a la hornera como pago por el trabajo la masa para un pan ( 1 kg ).